鸡爪剪去指甲，香菜切大段。
冷水下鸡爪，放一片姜，少许料酒。大火煮开，中火煮30分钟。
捞出鸡爪备用。
热锅冷油，油要稍微多一些。爆香葱姜蒜。
放入一勺豆瓣酱。
炒出红油。
放入香料，炒出香味。
放入鸡爪。
放入120ml生抽。
放入1勺白糖，翻拌均匀。
倒入1听啤酒（500ml）。盖上锅盖，中火炖30分钟。
放入一勺陈醋。收汁到1/4。差不多10分钟，中间要不断翻拌。
放入香菜，关火。搅和搅和。OK。
非常好吃😋！