家庭版京酱肉丝

1、里脊肉（或鸡胸肉）切丝，倒入适量料酒，一个蛋清（为了让肉滑嫩），加入1勺淀粉，然后将肉抓匀。 2、将甜面酱（不喜欢甜口的可以换成黄豆酱）倒入小碗，加水调稀。 3、豆腐皮整张平铺在菜板上，刷薄薄一层黄豆酱，然后在最边上放上葱、香菜、青椒丝（你想放什么菜就放什么吧只要能卷起来），将放好蔬菜的豆腐皮紧紧的卷起来，斜刀切段，盘子中间放入单独切好的葱丝，然后码盘装饰。 4、热锅热油，倒入肉丝翻炒，炒至变色，倒入调好的甜面酱，大火收汁，出锅装盘。