烤箱版肉末粉丝茄子煲

砂锅放入烤箱里，预热225度。浸泡粉丝。

茄子切块，姜葱蒜切碎。肉末加酱油和胡椒粉腌一下。酱油，糖，醋，清水，淀粉放入小碗搅匀备用。

热锅冷油下肉末和姜葱蒜翻炒，肉末发白后加茄子翻炒一会。

烤热的砂锅中放入泡过的粉丝，翻炒过的茄肉末，调好的料汁，稍稍搅拌均匀，盖盖子，在烤箱中继续烤5-8分钟，茄子变软后可以出炉。