一、 材料准备 1) 羊后腿（肥瘦都有），500g； 2) 大米，500g； 3) 胡萝卜，1根； 4) 紫皮洋葱，1只； 5) 葡萄干，1把； 6) 孜然粉，2勺； 7) 盐，适量（放2次，炒菜时1次，饭成后根据咸淡酌量）；
二、 烹饪过程 1) 羊肉切块（4cm）左右； 2) 洋葱切丝，胡萝卜切丝（0.5cm左右），都不要太细； 3) 葡萄干洗净； 4) 大米浸泡30分钟以上； 5) 羊肉把肥瘦切分开； 6) 热锅倒油，先放入羊肉煸炒，待出油后捞出油渣； 7) 用锅中羊油开始煸炒羊肉，变色后加入盐和孜然粉，继续至断生； 8) 加入洋葱煸炒，完全松软，加入胡萝卜充分煸炒，炒到萝卜熟软； 9) 食材的香味都出来后，倒入“开水”跟食材的同一个高度，煮大概5分钟，放盐调味； 10) 炒好的菜盛进电饭锅内铺平，葡萄干撒在菜上； 11) 大米均匀铺在葡萄干上，锅内添水，水量与大米持平，尽量让每粒米都被浸，能隐约看见米即可，后续多焖一会。 12) 跳档后一边拌匀一边加盐，自己掌握咸淡。