一、材料准备 1) 杏鲍菇，1只； 2) 猪肉馅儿，50g； 3) 鸡蛋，2个； 4) 蒜末，适量； 5) 葱末，适量； 6) 黑胡椒、盐，各1勺； 7) 生抽，2勺 8) 耗油，2勺； 9) 糖，1勺。
、烹饪过程 1) 去掉杏鲍菇尾部，切圆柱状，大约2cm高度，中间切一刀，划出口子； 2) 50克的牛肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末、1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽，搅打至上劲； 3) 把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里； 4) 给杏鲍菇抹一层玉米淀粉，然后再沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液； 5) 放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透； 6) 1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到酱汁浓稠； 7) 把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。