大鱿鱼一个，先放盆里解冻。
剪开肚子，掏出内脏。
剥皮。
去掉腿上的吸盘。
扣掉牙齿。清洗干净。
开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。
然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。
切菱形切断。
剪蒜苗。
蒜苗水冲一下，切段。
锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟左右。不要盖盖。
捞出凉水冲洗一下。
鱿鱼花这就做好了。
热锅冷油。
下蒜苗炒1分钟。
下鱿鱼花炒2分钟。
这样就算炒好了。不要盖盖。
炒好了，出锅之前加盐调味。
装盘可以开吃了😁。
1.鱿鱼皮去掉是因为比较硬，不容易烂。再一个影响菜品的颜值。 2.不需要加酱油，加了菜品会发黑。 3.整个过程大火，不要盖盖。 4.鱿鱼因为之前焯过水，基本是8成熟，所以不需要炒很久。