分离蛋黄蛋白，装蛋白的容器必须无水无油。
蛋黄中依次加入细砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，不能水油分离。
蛋黄中筛入低筋粉。
将蛋黄糊搅拌至细腻无颗粒。
蛋黄糊完成后，开始预热烤箱。
蛋白中滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白。蛋白打发至有丰富泡沫，倒入三分之一的白砂糖。
继续打发蛋白，开始出现纹路时再倒入三分之一的白砂糖。
蛋白打发至湿性发泡时倒入剩余的白砂糖。
蛋白打至硬性发泡，就是蛋白霜有直直的尖尖角，蛋白霜制作完成。
将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中搅拌，不一定要搅拌得很均匀。
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中。
用切拌的手法迅速搅拌均匀。
倒入准备好的纸杯中，八分满。振膜几次。
放入烤箱中层，140度烤制50分钟。
出炉后的蛋糕不会回缩哦，又香又美丽。
1、每个烤箱的脾气都不一样，最好先测测温度，再根据测试结果调整温度。 2、烤箱一定要提前预热好。 3、纸杯要提前放好在模具中。