黄油室温软化，用手指能戳出小坑即可，不可以化成液体。
糖粉加入黄油，一定要翻拌几下（不然一会儿会飞的四处都是），用电动打蛋器打至黄油发白，变浅，蓬松。
加入蛋黄液，打拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀，压拌成面团，压拌呦，不要按到案板上揉（会起筋），双手按压面团就行，直至成团即可。
把面团整理成长方体，放进保鲜袋里，用调节高度的擀面杖擀成薄饼。（我的饼干是0.3cm厚，如果薄厚不同，会造成受热面不均匀）放入冷藏室20–30分钟。
取出面饼，印上喜欢的模具形状（最好大小均匀的模具）。这个步骤动作要快，面饼要是回温了，软了，会不好脱模。同时烤箱预热上下火，175℃，10分钟。
烤盘铺油纸，饼干间隔1-2cm摆好。中上层，上下火175℃，全程15分，👉5分钟左右上下火调到160℃，10分钟左右认真观察上色情况，可以调换饼干位置，使其受热均匀👈，表面上色即可取出。
刚出炉会软，冷去后会酥，本配方只酥不脆，入口即化，易碎，所以面皮不要太薄，这个量我烤了一盘饼干，剩下的做了9个玛格丽特。 ♥做法❤ 揉成9个硬币大圆球，烤盘放油纸，摆盘，用拇指按压一个坑，上下火175℃，中上层，15分钟(10分钟后上火160℃，下火130℃，防止底部焦)，出炉，冷却，吃吃吃。 烤出来的”玛格丽特”不易碎(厚度够)，但是我发现烤纸上油有点多，最近减肥，下次试试少放10-15g黄油。
最后几分钟一定观察上色情况，太重会焦的。做饼干可以增进亲子关系，儿子很喜欢用模具印饼干😘。