外焦里嫩肉丸子

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作者: 平凡厨坊
天气寒冷的北方冬季,炸些香而不腻的肉丸子吃。

用料

外焦里嫩肉丸子的做法步骤

步骤 1

选择前槽猪肉馅半斤。

步骤 2

一根胡萝卜。

步骤 3

搓成泥。

步骤 4

肉馅放一个鸡蛋,料酒, 花椒面,白糖,盐,生抽,蚝油。两勺清水。顺时针搅拌上劲。

步骤 5

放入胡萝卜泥

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步骤 6
步骤 6

拌匀后放入 淀粉,继续搅拌。馅料不能太稀,否则下锅炸不成型。

步骤 7

油温六成热后下丸子。成型后要用筷子搅拌。丸子长时间在锅底会糊。

步骤 8

丸子漂到油面上以后炸至金黄捞出,再复炸一遍。

步骤 9

香而不腻的肉丸子炸好了。可以直接吃,也可以炒菜或者做汤。

菜谱创建时间:2018-12-06 01:30:16
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