酸奶戚风蛋糕(可做杯子)

1.4万人浏览 724人收藏 16人做过
作者: 繁花似锦-6
做了其他厨友的方子!觉得不太满意,自己调整一下,记录方便查找!我用的酸奶是自制无糖的,如果你用的是买的,可以减一点糖!

用料

酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法步骤

步骤 1

酸奶和油放入盆中,用手动打蛋器搅匀!

步骤 2

把低筋粉和淀粉筛入盆中,搅匀!

步骤 3

鸡蛋把蛋白蛋黄分离,蛋黄放入盆中,用打蛋器搅匀!

步骤 4

蛋白加柠檬汁,分三次加入盐和糖,打到7-8分发!

步骤 5

蛋白打发的状态

展开全部
步骤 6
步骤 6

把三分之一的蛋白放到蛋黄糊的盆里,我用打蛋器混合的!再倒回蛋白盆里,混合!

步骤 7

可以放入模具,也可以装入裱花袋!

步骤 8

挤到纸杯里,盆里剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀,装裱花袋,让后挤到原味蛋糕糊上!

步骤 9

用牙签划出花纹!

步骤 10

我烤箱温度偏高,我是120烤的!烤到上色满意就行了!

步骤 11

戚风模具的话,后期用牙签戳一下,没有带出蛋糕屑就熟了

步骤 12

凉了也不会塌和回缩

酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的小贴士

每个人的烤箱温度都不一样,要看自己烤箱的脾气调整时间和温度!

菜谱创建时间:2018-12-06 08:04:13
打开App收藏