树桩蛋糕(无需抹面技巧)

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圣诞节少不了要用一只漂亮的蛋糕来增加节日气氛 这款树桩蛋糕的组装非常简单,觉得比卷成卷卷形状的树桩蛋糕好操作多了,毕竟很多新手卷蛋糕卷,万一一个不小心,就裂了。。。那么你只要会烤蛋糕胚、会打发奶油,不妨来试试这一款 蛋糕胚方面,你可以选用自己最喜欢或者操作起来最顺手,不会出错的任何蛋糕胚来替代。中空的,圆形的都可以。 奶油方面,这款奶油真的很好吃咯。 淡奶油用的蓝风车 巧克力用的是法芙娜66%加勒比巧克力豆,没有再加糖,巧克力味足,不甜腻。 装饰的抹茶粉来自“若竹”,小蘑菇直接买的“蘑菇力” 另外还用到了少许花生碎,可可百利薄脆片 示范的蛋糕胚配方 http://www.xiachufang.com/recipe/102199458/ 示范的蛋糕大小,14cm,使用的蛋糕底托为6寸

用料

树桩蛋糕(无需抹面技巧)的做法步骤

步骤 1

烤一只蛋糕做蛋糕胚

步骤 2

凉透后脱模,待用

步骤 3

在小锅内称取淡奶油

步骤 4

加热到微微沸腾后,加入巧克力

步骤 5

不停的用搅拌抽搅拌,使巧克力融化 搅拌到完全均匀的状态,毫无任何深浅色差,融成一码色 待完全凉透后,放入冰箱冷藏过夜

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步骤 6
步骤 6

冷藏好的巧克力奶油,非常容易打发,注意不要打过度

步骤 7

取出烤好的蛋糕胚 从中间横切,得到一个自己想要的树桩高度 切斜了都没有关系,只要你不是切成了大斜坡,都是可以的

步骤 8

直接放在蛋糕底托上 用刮刀抹上奶油 因为不需要抹面技巧,可以看到我连转盘都没有用,不要抹得到处都是就行了,边边拐拐的蹭上一点都没问题,哪里厚一些哪里薄一些都是没问题。

步骤 9

用之前剩下的蛋糕胚,切出几个小三角形 可以切得长短,高矮不一,最后效果会更自然 注意要切出一个倾斜的角度会比较好 把它们贴在蛋糕的边上

步骤 10

继续用刮刀,将小树桩延伸出来的的树枝子们涂抹上奶油 连接的地方多抹一点,形成自然的圆弧过度,最前端用刮刀修成尖尖的形状

步骤 11

最重要的步骤来了 用叉子先在树桩上画出年轮,然后到各个侧面画出树皮的纹路 随意一点,不要太深了

步骤 12

完成后的样子 此时已经很逼真了对不对

步骤 13

锦上添花的一步来了 (可以不做) 准备一点抹茶粉,和一根棉棒 真的是一点点抹茶粉就行了,别像我这样倒这么多。用不完心疼。。。

步骤 14

用棉签沾取抹茶粉,轻轻的点在蛋糕表面,模仿青苔的痕迹 多次小范围叠加 之后放上你喜欢的装饰就可以啦~

树桩蛋糕(无需抹面技巧)的小贴士

淡奶油用的蓝风车 巧克力用的是法芙娜66%加勒比巧克力豆,没有再加糖,巧克力味足,不甜腻。 装饰的抹茶粉来自“若竹”,小蘑菇直接买的“蘑菇力” 另外还用到了少许花生碎,可可百利薄脆片 蛋糕胚用海绵,戚风都是可以的!! 淡奶油的量足够,最后还多了些,我夹着剩下的边角料一起吃了~

菜谱创建时间:2018-12-06 18:14:04
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