羊肉洗净后放清水中浸泡2个小时，中途可以换水。
熬羊肉的配料。 处理香料包：把香料装在纱布包里，和冷水放锅里煮，煮开一分钟把水倒掉，再放水煮一次并把水倒掉。 目的是：去除太冲的香料味。
开水汆羊肉，水倒掉，并把羊肉洗一洗，学沫都洗掉。
再把锅里倒水放入羊肉，烧开后撇去浮沫。
放入葱姜和处理过的调料包，大火烧开关小火煮两三个小时。 熬一个小时就可以把调料包取出来。
羊肉汤煮好，下面是羊肉搭档出场：粉丝提前冷水泡发，青蒜和香菜洗净切碎。
拿个小锅盛一顿能吃完的羊肉汤分量 烧开，加粉丝，放盐，胡椒粉，生抽。 关火，撒香菜和青蒜碎。
用山羊肉。千万不要用绵羊肉，不好吃，怎么做都膻。 调料包可以反复用两三次，下次用就不需要煮清水去多余香味了，处理好羊肉直接扔锅里炖。 用过的调料包保存：冷凉，保鲜袋装好，冰箱冷冻。