鸡肉剁小块，多过几遍清水去除血水，滤干水份； 锅内放油，油温差不多六成热，下入鸡肉炸香，表面变色捞起
锅内留油，放蒜、姜片、辣椒炒香，然后放入炸过的鸡碎翻炒
差不多快熟时，放入生抽、蚝油、糖、香油，调味即可出锅
装盘～～