饺子蘸料

尽量自己炸红油，秘诀是将油温烧到大约7成热的时候再加入适量的辣椒炒出香味，在油温还热的时候倒入到蒜蓉当中，这个时候油温激发出辣椒的美味，和蒜蓉香气融合。