牛肉切丁，放盐，十三香，花椒油(多放)，蚝油，酱油，葱姜末，顺时针搅拌。酸菜是老妈自己腌的，洗干净切碎，掺在肉馅里，再次顺时针搅拌，直至入味。
玉米面要细面
80度开水烫成面团，(老妈做的比较随心所欲，没有克数😬)一点点倒热水，烫成别太硬的面团
再加入白面，白面的比例是玉米面的1/3
醒面20分钟后，按出剂子
最重要的一步，团，下面有视频
慢慢团，慢慢团😋别着急
留一小碗熟油，团个菜团子在底沾点油，放在锅里
上汽蒸，30分钟.期待😋😋
出锅！
香气扑鼻，受！
酸菜喜油，多放花椒油 面活得别太硬 团馅的时候，手上沾点油，好团