软化的奶油奶酪，酸奶，牛奶搅匀至顺滑，加入两个蛋黄搅匀，再加入面粉后搅匀，冰箱冷藏一小时备用。
烤箱预热160度。鸡蛋清加少量柠檬汁，分三次加入白砂糖打发到尖端有点小勾。
冰箱里取出奶油奶酪糊，分次跟打发的蛋清混合均匀。蛋糕模底部垫锡纸，周围抹上软化的黄油。蛋糕糊倒入蛋糕模，水浴烤70分钟。
从烤箱里取出蛋糕，冷却后脱模，冰箱冷藏。