鸡翅洗干净并放入冷水，同时加入若干姜片，开中火焯水。
准备姜片，八角茴香，干辣椒和啤酒（百威味道凶一点也比较入味，口味清淡亲可以用青岛或者三得利，如果有口味更重的亲，黑啤也是可以的）。
放入少许油，暴香老姜八角茴香干辣椒。
将焯过水的鸡翅放入不粘锅，皮朝下，煎至金黄。
差不多了以后翻面。
倒入生抽和老抽，快速翻炒（这里建议开小火）。
差不多上色后倒入一听啤酒，稍微翻炒一下。
加入冰糖，翻炒至融化。
中小火炖15分钟后，开盖大火收汁（收汁的时候翻炒鸡翅让浓油赤酱来的更猛烈些）。
完成（这次照片完全没有用Foodie润过色）。
1.这道菜做出来有点微辣，不太能吃辣的可以不加辣椒或者适当减量； 2.因为酱油本身就很咸，所以不用另外放盐，放一些冰糖就可以了。