新疆巴哈力蛋糕

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作者: 昀书
这是12年时我摘抄淘姐的菜谱,一直以来都是用这个方子在做巴哈力蛋糕也顺手了。今天分享在下厨房希望和喜欢的朋友来一起分享、记录。感谢淘姐的分享,分享在这里用起来也方便是吧!😄

用料

新疆巴哈力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、核桃切碎,红枣切碎,葡萄干,桂圆干切碎。家里有带甜味的果干都可以来点。

步骤 2

2、四个鸡蛋打入盆中

步骤 3

3、蜂蜜适量、红糖适量,食用油200g,放红糖白糖都可以,用量可以随意放因为新疆的干果甜度很高。

步骤 4

4、牛奶一袋180g、配方要求150g个人觉得多点少点都可以。

步骤 5

5、面粉200g过筛

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步骤 6
步骤 6

6、玉米粉过筛100g、加点玉米粉做出的蛋糕不油腻而且很好吃,口感超棒!也可以根据配方放300g面粉。看个人喜好!

步骤 7

7、我直接把可可粉过筛至面粉中也可以,我没有放够10g,随意来点都可以,主要是调色好看,也可以不放!有些做法是用深色蜂蜜烤制上色,本人技术有限不想尝试。

步骤 8

8、全部搅拌均匀

步骤 9

9、鸡蛋液打至大泡密集就可以,也就用打蛋器打了3分钟吧,我没耐心打发鸡蛋

步骤 10

10、加红糖搅拌均匀

步骤 11

11、加食用油打均匀

步骤 12

12、加蜂蜜打均匀

步骤 13

13、一勺小苏打,我这个勺是7.5毫升的。小苏打一般用的很广泛蒸包子,馍馍等都在使用,不用担心添加剂的问题。

步骤 14

14、加牛奶打搅拌均匀后的样子

步骤 15

15、所有干果放进搅拌均匀

步骤 16

16、加入混合好的粉类切拌均匀、这时候速度要紧凑,不要拖拉紧快完成。不能画圈搅拌以免面粉起筋。

步骤 17

17、搅拌均匀后的样子

步骤 18

18、我家32升的烤盘里吸油纸垫底,倒入蛋糕液边角铺平,再把烤盘在案板上蹲一蹲排气以免蛋糕直接有大气泡。

步骤 19

19、烤箱提前预热,150度烤50分钟。我实际使用烤箱时:160度50分钟也是可以的,烤制所有食物时到最后10分钟左右都要查看一下烤制情况。

步骤 20

成品蓬松度很好,口感极佳😋

步骤 21

之前最原始的方子(点开图片看)

步骤 22

最原始的方子(点开图片看)

菜谱创建时间:2018-12-09 20:03:09
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