波兰种火龙果吐司

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作者: 团圆小厨房
之前做过两次火龙果吐司,结果考完颜色都消失了。这次做了两回都没有消失,忍不住记录下~粉粉的,太喜欢了~ 这回用的火龙果是小而圆的那种,广西产的,榨出来的汁几乎发黑,这也许是烤完颜色没消失的原因吧…… 方子是一个450g吐司的量

用料

波兰种火龙果吐司的做法步骤

步骤 1

发酵好的波兰种状态

步骤 2

把波兰种和主面团除了黄油以外的所有材料放入厨师机中,一档搅拌均匀后转二档5分钟,加入室温软化后的黄油,一档搅拌均匀后转三档10分钟。

步骤 3

南方的没有暖气的天啊,出手套膜有点难,时间上也长一点.....

步骤 4

放入烤箱开启发酵功能,我通常会底下再放个烤盘倒一碗热水。发酵至两倍大,戳洞不回缩就好了

步骤 5

面团轻拍排气后,分割成三等份,揉圆后,盖上保鲜膜静置20分钟。

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步骤 6
步骤 6

20分钟后拿出其中一个面团擀开,像这样牛舌状,然后翻面(觉得面团粘的,撒一点点面粉)

步骤 7

翻面后再擀一下,然后卷起来

步骤 8

三个全部卷好后,盖上保鲜膜再静置20分钟。

步骤 9

20分钟后,拿出其中一个擀开,如图这样。

步骤 10

翻个面继续擀长一点

步骤 11

然后自上而下卷起来

步骤 12

三个都卷好后放入吐司盒里,盖上保鲜膜进行二发。

步骤 13

二发发至九分满,开始预热烤箱,180度。

步骤 14

预热十分钟后,放入吐司,温度转175度35分钟。10分钟后上管温度转150度,下管依旧175。盖双层锡纸。

步骤 15

烤完依旧是粉粉的哦

步骤 16

超级软绵~

步骤 17

手撕着就能解决三分之一个。

步骤 18

第二天给孩子们做了粉色的三明治嘻嘻

步骤 19

早之前做的椰蓉包颜色也没有消失,妖艳好看哈哈

菜谱创建时间:2018-12-10 15:02:48
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