肉馅中加入生抽，盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉所有调味料拌匀上劲儿
分次加入肉汤搅打均匀加入葱姜拌匀。
加入自己炸的花椒油和适量色拉油拌匀，酸菜馅油量要稍微大一些才好吃
酸菜反复洗3遍，如果特别酸可以浸泡半小时攥干水分加入肉馅中拌匀
包好饺子
煮熟捞出
开吃
猪肉馅最好肥一点，我这里只能买到巴西的猪肉，比较瘦，需要多放油 花椒油可用热锅凉油放入花椒小火炸出香味，去花椒不要留油。