青瓜去皮洗净切片。
蒜头切碎。
香葱切段。
鸡蛋打入碗中打散备用。
锅中加入少许油，大火烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。
锅里再次加入油，下入蒜末大火煸出香味。
下入青瓜翻炒。
加入少许清水。
炒至青瓜微微变色，倒入鸡蛋。
调入盐和鸡精翻炒均匀。
出锅前下入葱段。
装盘享用吧。
成品图。