芹菜洗净,斜刀切丝(太宽的芹莱先从中划成两条再切丝),怕硬就用水焯一下。洋葱切丝,肉切丝。姜切丝,蒜拍一刀切成米。
热锅凉油,油5成热炒肉丝,变色后加入姜,蒜,炒出香味加入洋葱和芹菜,翻炒1分钟左右加入酱油,继续炒至芹菜微软即可出锅。
喜欢辣的可以加各种辣椒或辣椒酱。喜欢吃粉条的可提前泡好粉条,在加入酱油后加适量热水放入粉条,翻炒至粉条软熟即可。