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火腿葱花卷的做法

火腿葱花卷

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作者: a猫师傅
a猫师傅
1️⃣此方子200g的面粉大概做8个。 2️⃣各牌子面粉吸水性不同,自己要拿捏好水份,此方用的是金像面粉,吸水性65%左右。之前用过一些农户买的面粉,吸水性50%,所以要看好咯,否则揉面会出问题。3️⃣本人也是面食新手,发出来是为了记住方法,也让大家参考参考,欢迎交流指教。

用料

火腿葱花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先将酵母倒入温水中,再准备面粉,给时间酵母静置,待工作时充分发挥作用。 2.将面团揉至三光(面光,盆光,手光)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.放在温暖处发酵至1.5倍到2倍大。 2.我是将面盆盖上湿布放在烤箱内发酵,烤箱没有发酵功能,所以扭到180度半分钟就关掉,感觉烤箱内有温度即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.发酵大约1小时左右,取出排气再揉成光滑的面团。 2.排气可以用手锤面团,结合擀面杖,擀开面团,可以听见卟卟的排气声,只有排气排到位了才能做出光滑的面团喔。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将面团擀开,擀成长方形。 2.倒油,撒盐,撒胡椒粉,抹开。 3.铺开前垫上一定要撒上一层面粉,否刚面饼粘在垫上就麻烦了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将葱花和火腿平铺在面饼上半位置 2.葱花想要不发黄可以加一丁点小苏打,只要一点点就好,多了包会变黄,但不加的话葱花可能会变黄,加不加都可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再折叠,成长条状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将面团切成16份,两两叠一起。 2.我比较喜欢个头没那么大的包子,所以200g面粉做8个。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两块面叠在一起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子往中间压下去,也别太大力,以防压断面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手抓着两头,拉长。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.顺着卷起来,底下捏紧即可。或直接两端折向下,捏紧底部。 2.花卷整形有很多方法(。ì _ í。)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下冷水烧至微热,有点温度就行。将蒸笼放上去。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.盖上湿布,进行二次发酵。时间自己把握一下,我发半小时左右,发至花卷比原先大,轻按有点弹性。 2.发好了直接开火,中火15分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.关火后等待2.3分钟再取出。 2.出锅后趁热吃很好吃😋 3.晾凉了就可以装好放冷冻储存,吃时再拿出来热一热。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و完成✅

菜谱创建时间:2018-12-12 22:18:27
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