洋葱切丝。鸡胸从中间片开，用刀背敲薄，均匀撒上盐。
鸡胸蘸淀粉，锅里热油，把鸡胸放入锅中，小火煎熟，取出待用。
留5g油，炒至洋葱变软，放入糖、生抽、老抽、蚝油、水，翻炒均匀，放入煎好的鸡排，让鸡排裹上酱汁。
鸡排切块，和洋葱一起放在米饭上。