一斤净羊排，冷水泡半小时，入电饭煲，放入调料或现成的卤肉料，用牛，羊肉挡25分钟。我头一晚烀，第二早上烀好后，发现油凝结，正好一会抹调料时捞起也涂上。
第一步均匀抹盐，肉缝儿里都抹盐，淡了不好吃，然后辣椒粉或面，黑或白胡椒粉，孜然粉，迷迭香（没有就不放，不影响什么）。再把凝结油块儿塞进去。同时把洋葱也如此调料泡上。我早上调好，晚上回来烤。
临烤之前，抹上孜然粒或粉，绝对提味儿，烤盘铺一层锡纸，防止油渗出，羊排用锡纸包好，上下220度，中上层20分钟。事实证明，不要把土豆和洋葱放进去烤，底下焦了，味道口感还都不好，二者最后用平底锅煎下。
这是20分钟后，我打开，把有皮这层朝上，烤箱上层，单开上火220度15分钟。
最后老公直夸好吃。皮并没有焦脆，下次试着改变下时间或者第二次切开烤。不过，味道真是太好了！
就着小米粥。