香菇洗净倒入温水泡发后，一切为二备用。
洋葱切丝，胡萝卜切丁，土豆切块；鸡腿洗净去骨切块。
鸡肉加少许姜丝和1勺料酒腌制20分钟。
锅内热油，放入洋葱丝和腌好的鸡肉翻炒至变色。
加1勺老抽、生抽和盐糖调味，翻炒均匀。
放入香菇、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材。
加入2小碗洗净的米，搅匀后倒入电饭煲中，按煮饭键煮好后继续焖10分钟。
懒人焖饭就是这么省时省力，各种食材切成小块，简单翻炒处理后，跟大米一起焖煮。这一锅，饭肉菜全都有，营养满分，鲜香升级。
关于米水用量 —— 没有具体比例，就按平时焖白米饭的比例来。