准备材料，羊排提前解冻，小技巧是不要打开真空包，这样更有利于保鲜和羊排回色
料酒、生抽、蚝油淋在羊排上
撒上烧烤料（花椒粉、辣椒粉、五香粉、孜然粉、芝麻、盐、鸡精混合）
放入蒜蓉
均匀涂抹在羊排上，给羊排按摩按摩，然后用保鲜袋包好羊排，冰箱冷藏30分钟左右入味
剩下的腌料不要浪费，将小土豆切块拌匀
锅里烧热油，大火，腌好的羊排，下锅煎，只要煎上色就可以！这个过程有点类似牛排封边，外焦内嫩就靠这一步哦！！
有肥油的这一面，小火炸久一点，减少油腻感
烤盘上铺上锡纸，煎过的羊排放烤盘上，摆上小土豆，羊排和土豆上都刷一层食用油，烤箱200度，中层烤15分钟
翻面，撒上孜然粒，可以再撒少许烧烤料，200度，中层再烤10分钟，可以吃了
外焦内嫩的羊排，请张嘴……
1、没有烤箱的话，可以直接小火慢慢煎熟 2、煎羊排的时候可以把蒜蓉弄掉一些，不然大蒜炸糊了会苦。 3、这个做法可能不正宗，但是我喜欢的味道，不是很辣，喜欢辣的可以多撒些辣椒粉