清洗小排～
加入生姜末，料酒，剁碎的豆瓣，辣椒面，花椒面，胡椒粉，少许糖，加少许水拌匀～
为了更入味，戴手套操作，让每一块小排都有调料，腌制半小时～
铺料可以选芋头，土豆，红薯，我用的西瓜红薯（超甜），混刀切块～
腌制半小时后，加入米粉，轻轻抓匀～
准备的土碗，下面垫切块的红薯，上面铺一层米粉排骨，喷一层清水，这样可以水润松软哦～