琥珀核桃（冬令进补）

第一步煮核桃。核桃倒进锅里放入没过核桃的水，大火烧开五分钟左右能闻到一股像枣子的香味就可以了。这一步是把核桃仁的涩味和苦味去除。 淋干水份，放凉备用！

第二步熬糖水。60克冰糖+200克清水放入锅中中火慢熬，冰糖融化有小气泡了就放入40克蜂蜜！

第三步炒核桃。放凉的核桃倒入糖锅中翻炒，让每颗核桃仁都能裹上糖水，直到炒干糖水。

这就是把糖水炒干的样子！

第四步炸核桃！另起一炉，放入适量的油，就像平时油炸食物的那样放好多油才行哦。油温七分热的时候放入一半的炒干的核桃，刚放入的时候是大气泡小心烫，稍微一会就变成小气泡，核桃也基本浮上来有点变色就可以捞出来了，一定要中小火哦，不然火太旺炸过了就有点苦的！

捞出撒上白芝麻就好了！非常松脆！