红枣切碎或用剪刀剪碎，去核。
红枣肉中加入清水，小火煮软后，加入红糖，不停搅拌，使红糖充分融化。
红糖枣泥凉至室温，打入四个鸡蛋。
打蛋器中高速打至大泡即可。
筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打后，搅拌至无干粉状态，然后加入玉米油搅拌均匀即可。
倒入方型8寸模具，并在表面摆放核桃仁。
入烤箱160度，下层，40分钟即可。30分钟时注意观察表面，是否需要加盖锡纸。
出炉，表面有弹性。冷却后，切块。
香甜的枣糕和核桃搭配在一起，个人认为绝佳。不喜核桃的同学可以换为芝麻呦！ 喜甜的糖量可以100克，介意甜食的可以适当减少糖量，用量改为70-80克