备料： 西洋菜拣好洗好，在清水中泡一会儿。 蒜头两小瓣，拍散切碎；生姜切两片；葱切五六段。 瘦肉洗净，切成较厚的肉片。 生蚝洗净，沥水备用。
热锅冷油，下蒜头爆香，把蒜头捞出。
下肉片翻炒，炒至肉片微微金黄，加入适量水、两片姜片。开大火。
煮沸后放入生蚝。 水再次煮开后放入西洋菜。
等待水最后煮沸后，加入盐、鸡精，就可以开锅、装盆啦。
上餐桌后，开吃前，往汤里丢几段葱段，把葱在汤里翻一下，就可以盛汤开吃了～ 汤鲜甜的不只眉毛、连牙齿都要掉了哇～～～
1、去菜市场的时候有点晚了，大的生蚝买不到，只能买到13块钱一袋的小生蚝。感觉大生蚝煮汤应该更好喝。 2、姜片一定要放，不然汤会有点腥。 3、加瘦肉煮汤是为了提鲜，而先把肉片微微煎过一下，能在帮助提鲜之外增加汤的香度噢。