堂妈小厨——极品海鲜面

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作者：堂妈小厨

大头蝈蝈前阵子出海钓鱼，捡了几个手掌大小野生鲍鱼，第二天早上让海岛的渔家乐给做了个鲍鱼面，他觉得特好吃，拍了照片回家让我试试看。我今天中午用了肉丝、海参、大虾、鲍鱼、圆白菜和银芽，这几种材料搭配在一起做的海鲜面，味道非常赞！

用料

材料：海捕大虾、鲍鱼、海参、包菜、豆芽菜、大葱、生姜、鲜肉（肥瘦肉分开）、鸡蛋、水淀粉

堂妈小厨——极品海鲜面的做法步骤

步骤 1

新鲜的食材

步骤 2

大虾清洗干净，剥去虾壳，虾仁对切，剔除虾线。

步骤 3

提前发好的海参切段

步骤 4

鲍鱼清洗干净

步骤 5

用勺子去鲍鱼壳，取出肠道和牙

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步骤 6

鲍鱼肉用刀片成薄片

步骤 7

包菜清洗干净切丝，大葱生姜切成细丝，肥瘦肉分别切成细丝。

步骤 8

大葱生姜切成细丝，肥瘦肉分别切成细丝。

步骤 9

豆芽菜摘去两头，只要中段。焯水后捞出控水备用。

步骤 10

虾壳加一些清水煮开

步骤 11

撇去浮沫，清汤倒入大碗，最下层的残渣千万别要。

步骤 12

准备好食材，开火！

步骤 13

锅里加食用油，然后加入肥肉丝煸至金黄色

步骤 14

加入瘦肉丝炒至变色

步骤 15

加入葱姜丝炝锅

步骤 16

再加入包菜丝

步骤 17

炒匀后添上虾汤

步骤 18

汤煮开后加入海参

步骤 19

加入虾仁

步骤 20

加入鲍鱼

步骤 21

用水淀粉勾芡

步骤 22

倒入豆芽菜

步骤 23

加入食盐调味

步骤 24

飞蛋花，等蛋花凝固后推匀即可。

步骤 25

海鲜面的卤子就做好了

步骤 26

煮面条，浇上海鲜卤子，开吃！

步骤 27

食材丰富，味道清爽的极品海鲜面做好了！

步骤 28

你也试试看吧！

菜谱创建时间：2018-12-18 00:43:12

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