牛腩切块焯水去血
蒜姜爆油，牛肉下锅过油
依个人口味加入红糖或冰糖，郫县豆瓣或辣椒
料酒老抽
随后加入香叶八角
翻炒直到入色
移至砂锅，加葱，加提前烧好的热水慢炖一小时。 随后加生抽陈皮再炖半小时。如果喜欢西红柿也可以这时候加入。 出锅前如需要可依个人口味酌量加盐。
葱，陈皮，生抽，西红柿后加 西红柿的皮可以挑出 牛肉不能纯瘦肉