space网红奶酪包的做法

网红奶酪包

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spacePetrus柏翠电器
一次发酵的奶酪包,组织细腻,松软可口。香甜的奶酪酱,美味到让你抓狂的蛋黄酱,每一口都恨不得挤多点奶酪酱! 【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】

用料

网红奶酪包的做法步骤

步骤 1
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种: 高筋面粉125g 酵母1.5g 水85g 主面团: 淡奶油20g 牛奶55g 鸡蛋35g 高筋面粉150g 细砂糖35g 酵母1.5g 中种面团全部 奶粉10g 黄油25g 夹馅: 奶油奶酪100g 糖粉35g 淡奶油70g 蛋黄酱: 黄油25g 糖粉25g 蛋黄12.5g 全蛋15g 低筋面粉25g

步骤 2
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提前制作中种材料,把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中,搅拌至无干粉

步骤 3
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盖上保鲜膜,冷藏过夜

步骤 4
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发酵至能扯出丝

步骤 5
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蛋液和牛奶混合

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面桶内,放入中种,倒入牛奶混合液

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高筋面粉,先搅拌至无干粉

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入细砂糖和酵母,继续搅拌

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至出粗膜

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油和盐,继续揉面

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉出手套膜即可

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团滚圆,静置醒发10-15min

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶酪馅,奶油奶酪隔热软化,用刮刀把糖粉,拌匀

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油电动打发,打至硬性

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合淡奶油和奶酪,放入冰箱冷藏待用

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋黄酱,打发软化好的黄油

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉,继续打发

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋液和鸡蛋搅匀,打至颜色变浅

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的黄油和低粉,拌入,搅匀

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包发酵至2倍大,蛋黄酱装入裱花袋,挤在面包上面

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,上下火175-180度,烘烤18min

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包放凉后,用锯齿刀割纹路

步骤 23
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入奶酪酱

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上蓝莓和防潮糖粉

网红奶酪包的小贴士

1.蛋黄酱不能挤太多,不然烘烤的时候会漏下来。 2.装饰的水果可以换自己喜欢的。 3.防潮糖粉也可用奶粉替代。 4.切记要晾凉后再切开。

菜谱创建时间:2018-12-18 09:23:50
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