紫薯切片上锅蒸熟
蒸熟出锅，拌成泥，备用
取一碗温水（不烫手）化开酵母粉，开始和面，活成光滑的面团即可，放着等着醒发，我放到暖气片旁边比较快！没有暖气的可以放到热水里，冬天发的快！
活面步骤一样的，备用的紫薯泥加少量白面粉，入一点白糖，加入酵母，也给它活成光滑的面团，等着醒发！
醒发至两倍大，把面幹成薄片，紫色的和白色大小一样大，然后一起卷起来，切成这样的形状！
也可以做成这样开花状的，然后放那再次醒发20分钟，上面用抹布盖一下，省得表皮干裂！
然后凉水上锅，大火烧开15-20分钟，就可以了，看馒头大小，关火5分钟再揭开锅盖！
美美的手工紫薯馒头就可以了，有时间大家做一下！
1.掌握不好酵母粉的可以适量多放，多点没事，少了就不行了！ 2.凉水上馒头，让馒头慢慢加热，再次醒发！ 3.关火后不要立马揭开锅盖，等5分钟，免得回缩