先来一张成品图，你先看着，我去做准备工作😀 鸡爪切去指甲，斩成小块儿，用水浸泡出血水（我浸泡了一天一夜，期间换水数次） 白虾缓化洗净 葱姜蒜切碎 圆葱切小块儿 小米辣洗净切段
锅里热油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、圆葱、小米辣。
中小火炒香。
放入一勺香辣豆豉酱。
炒出红油。
放入控干水的鸡爪。
翻炒入味。
加入热水，没过鸡爪。
中小火炖30分钟。
熟玉米切成小块儿，放入锅内。
炖五分钟入味。
放入白虾，炖五分钟，加入适量盐及胡椒粉。
炖好了，香辣鲜，色香味俱全！
盛盘上桌😄 光线不好，还没拍出想要的效果，那爷俩就都凑过来说等不及了😜那就开吃吧！ 我主攻的是鸡爪，那爷俩承包剩余的所有👏🏻
汤汁味道非常丰富，并且富含胶原蛋白，来碗米饭，浇上两勺汤汁，美美哒！最后把那爷俩吃到撑✌️✌️✌️
步骤7炒完后，可以把鸡爪移入预热过的砂锅中，我图省事儿了，就直接添的热水炖煮。无论用哪种方法，炒过的鸡爪不可以一下子遇冷，这是鸡爪酥烂入味的关键。