偷妈妈的菜谱之萝卜豆腐馅包子

【准备食材】 豆腐切丁备用，萝卜切丝备用。 大葱去叶切小丁备用，生姜切末备用。 这个菜谱主要分享馅料，面团发酵的具体步骤不作赘述。

锅中加水煮开，倒入萝卜丝焯一遍，倒入后水开即可，煮太长时间影响口感。 焯好盛出放入凉水中降温，温度适中后抓团用滤布挤压出多余水分。 最后将处理完的萝卜丝再集中切几刀，避免萝卜丝过长。

【重点/调味】 锅中烧油，油热后依次放入葱末姜末和豆腐丁，煸至豆腐表面出现金黄色，期间可加入少许老抽。 加入切好的萝卜丝葱末姜末，稍作翻炒后放入调料和盐调味即可。 调味后即可关火盛出，静置放凉便可开始包包子了。 注：葱末姜末分两次放入，第一次为爆香，第二次为调味。

灵魂包子褶

热腾腾香喷喷的包子出锅。