将冬瓜切滚刀块（如果时间紧张可以切厚片），虾去掉虾线清洗干净。
锅内倒适量食用油，姜片下锅煸炒出香味。
锅内放入虾，煸炒至出虾油。
倒入冬瓜煸炒一下，加入适量清水大火煮开后再煮10分钟左右（如果冬瓜是片状的，可以适当缩短时间），冬瓜煮至软烂即可。
放入适量食盐，出锅装盘即可。