糖分三次加入 第一次：蛋白打到大泡沫
第二次加糖：细密泡沫
第三次加糖：打蛋器能提起蛋白（别管什么样子能提起就可以）
继续打，如果打蛋器功率300W以上这时可换中低速，打至尖尖角
蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀
加入水，搅拌至吸收
油分三次加，每次搅拌至均匀，但是不能过度搅拌至打发（打发颜色会变淡体积会膨胀）
如图：放入低筋面粉（一次性）
放入红曲粉
放入可可粉
过筛后放入盐
翻拌，看视频
就蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中
翻拌后倒入寸模具，抹平 振一下送入烤箱倒数第二层 130度预热，130度烤20分钟再转155烤20分钟，并不是在这一步预热，而是要至少提前五分钟，根据你自己的速度选在哪一步开始预热
倒扣，一定要凉透脱膜
徒手脱膜，见视频，如果看不太清，请到我菜谱里找戚风蛋糕有一个8寸的视频里也有
分成三片
尽量平整一点
八齿中号花嘴，挤一圈
草莓对半切开，留绿叶，如图，放到蛋糕上
插上插牌
再来个近照，很简单的，大家做起来吧
1与蛋白接触的器皿要无水无油 2鸡蛋冷藏过更容易打发且做出蛋糕细腻 3淡奶油打发菜谱，去我的菜谱里找:淡奶油