将三文鱼洗净沥干后用柠檬汁或者料酒腌制二十分钟； 热锅凉油，下姜片、蒜头、干辣椒，然后将鱼头和鱼肉放入，煎至两面金黄； 倒入温水完全没过鱼肉（水量看你想喝多少汤，太少了就熬干了），再把切好的豆腐和葱段放入； 然后，倒入一勺米酒、几滴蒸鱼豉油、几滴米醋、一勺糖、一勺盐；开大火烧开后转小过焖煮二十分钟； 时间差不多时开盖，加入一勺味精和适量白胡椒粉，搅拌均匀后加入香菜段，即可关火品尝了！