把节瓜去皮，一切二，再切薄片.切薄了炒的时候熟的快。
鸡蛋2个打4下打散，牛肉切片加香油，蒜头，盐，腌制10分钟。
下油小火加入鸡蛋，翻炒到凝固盛出。
下油大火，蒜头爆炒，下节瓜翻炒1分钟，加1/3碗热水。翻炒1分钟下牛肉。
牛肉颜色变了以后下鸡蛋，3种食材一起翻炒。节瓜变透明，下盐，盛出。完成。