1、把一个鸡蛋打入小碗里，加入料酒，盐，水调匀
2、热锅倒入适量食用油，等油温高些时，把刚刚调制好的鸡蛋液倒入锅中，直到把鸡蛋炒熟炒碎后盛出备用
3、把另一个鸡蛋打入米饭中，拌匀，备用。尽量让每一颗米粒上都沾上蛋液，
4、开始准备炒制了，锅中放油，稍热后放入干辣椒和葱段
5、放入烤鸭炒香
6、依次再放入第一步骤备用的鸡蛋、米饭、加入老卤，不断翻炒
美味的烤鸭炒饭就完成啦
1、烤鸭可以买北京烤鸭片好的，这种就是皮比较多，我今天用的是卤菜店里的烤鸭，肉多皮少，可根据个人口味选择 2、卤菜店里的送老卤，北京烤鸭店里的送甜面酱，如果都没有也可以用酱油代替