【生酮低碳】印度咖喱-黄油咖喱鸡butter chicken

先介绍一下这个：Kasuri Mehti/Fenugreek Leaves 葫芦巴叶。 想吃味道好的就一定要放，如果实在不想买也可以不放，但是味道差别很大。

鸡腿去骨切块，不要切太小，切大点好吃。放上腌料腌制至少15分钟。不要怕咸，盐可以多加点因为没有生抽酱油。 说明：我买了4根鸡腿，600g+，去骨之后480g。

#butter chiken酱部分所有东西，就是姜、蒜、洋葱、番茄用料理机打成酱，放置待用。

#调料 这栏的调料可以趁现在放在一个小碗里，准备好

锅里放油，煎鸡腿肉，把鸡腿全都放进锅里，中小火，忍住手不要动，让他好好的煎2分钟。2分钟之后翻面，一个一个翻好，再煎1分钟。让鸡肉好好地上色。

把50g黄油分几块放在鸡腿上，让它自然融化。融化好之后稍微翻炒。

尽量让所有的鸡肉上都有黄油

然后把刚刚打好的酱加到锅里，用一点水把料理机里面剩下的酱冲一下倒进锅里，不要用太多水。然后翻炒到最均匀。

从这里开始我跟原方不一样了。在这里要加刚刚准备好的 #调料 加了之后味道升级，更加浓郁更好吃了。

盖上锅盖煮10分钟，在第5分钟的时候，打开盖翻炒一下，已经开始粘稠了。

在第8分钟的时候，放上一把原味烤腰果。盖锅盖最后煮2分钟。 PS：时间很重要！放早了腰果就煮软了！2分钟刚好！微微软但是还是有口感在！

煮好之后，关火，加鲜奶油、酸奶、代糖搅拌均匀，尝一下味道根据口味加盐。 说明：1.酸奶是希腊酸奶，不是那种酸酸甜甜带口味的稀酸奶。如果你的番茄够酸就放20g，如果不够酸就放30g。不放也没关系但是放了味道提升一个层次。 2.代糖根据口味加，不限于2-4g，我吃过几家印度菜，有的butter chicken就没那么甜，有的特别甜，就看你自己。 3.记得加点盐。

放香菜，开吃。配上做好的菜花米，简直棒呆！刚做完其实还是有点稀，第二天味道会更浓质感变稠厚。所以都说第二天的咖喱最好吃。 如果实在还想要更稠就加点黄原胶或者魔芋胶。但是我觉得没啥必要。 生酮菜花米饭：http://www.xiachufang.com/recipe/103501695/

两人份，≈845g。卡路里1675，蛋白质78.3，脂肪144.7，碳水16.3。没有算调料和腰果。