可能更多人会选择牛腩，但我觉得牛腩脂肪比较多，还是更喜欢牛腱子或者牛里脊。 牛肉切大块后焯水，撇去血水，然后切两厘米见方小丁（大小视喜好而定）。 土豆胡萝卜西芹切丁。 包菜切菱形片。 番茄去皮切丁。 洋葱切快。
起深汤锅（宜家最普通的不锈钢汤锅）放入几乎一整锅清水（后续长时间炖煮，水会消耗很多）开火，放入全部牛肉丁，番茄丁，水开后小火煮两小时。
另起炒锅一只，下适量黄油，融化后依次放入胡萝卜洋葱西芹土豆包菜翻炒几下，然后全部倒入已经煮好的番茄牛肉汤中。重新开中火煮菜。
一边煮菜，一边开始炒面粉。 洗净炒锅，㸆干水分，放入面粉用小火加热，加热过程中不断翻动以免面粉糊锅。面粉微微发黄以后，倒入汤锅中。不断搅动，不要形成面疙瘩。
菜大约十分钟就可以煮熟，此时放入适量的番茄沙司和盐搅拌均匀，就可以出锅啦！ 配上一根香脆的法棍，泡汤喝简直不要太美好！