买500克新鲜的猪里脊肉，清洗干净，把多余的肥肉一定要去掉。然后把它切成小方块，把肉放在锅里，锅里加入冷水，用水埋过肉。开火。
当水沸腾后，继续煮2分钟就关火。水浊肉的时候有一层白茫茫的肉垢，正常，就是需要把肉垢浊出来。
把肉块从锅中夹出，用清水洗一下，即可放入高压锅里，在锅中加水，埋过肉。放五片生姜，加一勺料酒。盖上锅盖，用炖肉功能，完成整个过程。
从锅里把肉块夹出来晾凉。
肉块晾凉后，把肉块装在干净的保鲜袋里。
用擀面杖捶保鲜袋里面的肉块，直到肉块松散。
从保鲜袋里取出，放入面包机，觉得肉不够散的，用手撕。如图状态就行了。
在面包机里加入玉米油、生抽、盐、白糖。
把面包机调到肉松功能，按启动键开始工作。我的这款面包机，肉松功能内置是一个小时。
一小时结束，是这样的状态，不太干。所以需要再启动一次肉松功能，第二次肉松程序，40～60分钟，这个时间自己掌控，可以开盖看状态，你觉得是你自己想要的效果了，就可以出炉了。
从面包机倒出来，摊凉。
等肉松火腿完全凉透后，用密封瓶装好保存。