黄油在炉子上融化
融化的黄油用中小火煮到有浓郁的香气并且变成金黄色。倒到容器里冷却到室温。
煮一杯espresso浓缩咖啡（1 shot)，或者加入一茶匙速溶咖啡粉。 这里的咖啡是为了提升巧克力的口味的，本身的咖啡味在最后的成品里基本吃不出来。
将砂糖加入到室温的黄油中
搅拌均匀直到图中的样子
打入一个室温的全单和一个蛋黄。 （我因为只用了配方中一半的量，所以只用了一个全单，没有额外加蛋黄）
搅拌均匀直到顺化如图中的样子
加入咖啡，香草精，肉桂粉，盐，搅拌均匀
混合面粉、泡打粉、可可粉，过筛后加入到黄油糊中
拌匀
加入苦甜巧克力碎
逐渐加入适量食用红色色素，直到面糊变成深红色。 不喜欢用色素的话完全可以省略。
加入白巧克力豆 （白巧克力豆一定要在色素拌匀后加入，不然白巧克力豆会被染色）
面糊拌匀后放入冰箱彻底冷却。 做成球状，这个配方可以做6-8个。 在糖霜中滚一圈后，稍稍压扁。
饼干胚做好后放在烤盘中，放入冰箱冷却。 烤箱预热到180摄氏度，烤13-16分钟。