备料，羊肉切片，葱白 斜切长条。
锅放油(多放)，加热至5成熟(大火 约40秒)。 放入羊肉，加少量料酒翻炒(如果怕羊肉膻味重可多放一些)。
翻炒至羊肉变色，放入葱白、酱油 继续翻炒，葱白变色变软后 放入鸡精2克、白糖1克，盐适量。 翻炒均匀即可出锅