将鸡翅对半切开，切成小块方便吃也入味。
腌鸡翅。用料酒、黑胡椒、生抽腌半个小时。
调汁。将生抽、黑胡椒、糖、蚝油、少许水和一点盐，按照自己的口味倒入碗里，调均匀。黑胡椒多放，糖随自己喜好，我喜欢多来点儿
鸡翅过油煎，煎两遍，捞出。
锅内留底油，倒入煎好的鸡翅和碗汁，大火收汁至浓稠，完成！