选好些肉馅，不要太老。我选的蓝雪的安格斯肉馅。
牛肉馅加少量料酒，老抽，酱油，蚝油，糖，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀味几个小时。调料均少量哈。
热锅凉油把牛肉馅炒熟。放凉！放凉！放凉！重要的事情说三遍，一定放凉再搅拌蛋液。
把熟牛肉馅放入蛋液搅拌均匀。鸡蛋里就不用加盐了。
搅拌后。
倒入摩飞锅六盘，没有用平底锅，每次一人份量。
下面凝固后翻面煎熟即可。
面包片加入生菜，蛋牛饼，沙拉酱。
切块。孩子把面包边切掉。我们也不切直接吃。
配点水果，自制豆浆。完工
做了四人份。
牛肉馅里加少量淀粉是确保嫩滑的关键。 不要煎大了，牛肉是熟的，基本鸡蛋成型就好了。煎大了就不嫩了。