软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
加入蜂蜜混合均匀。
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
用保鲜膜包好冷藏40分钟。
取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
饼干烤好后，取出晾凉备用。
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
/糖霜/ 1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。 2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。 /红糖/ 姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！